なすと豚肉の照り焼き

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なすと豚肉の照り焼き

なすと豚肉の照り焼き

料理名 なすと豚肉の照り焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 野崎洋光
放送局 NHK
放送日 2015年6月9日(火)

 

なすと豚肉でご飯がすすむ!

NHKあさイチの解決!ごはんでは、野崎洋光さんが「なすと豚肉の照り焼き」を作って旬のなすを使った料理をおすすめしていました。甘辛い煮汁を煮詰めて、白いごはんにぴったりの一品。ご飯の上に盛り、「なすと豚肉の照り焼き丼」にするのもおすすめしていました。

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なすと豚肉の照り焼きの材料(2人分)

 

なす 2コ
豚肉(薄切り) 100g
ねぎ 30g
七味とうがらし 適量
サラダ油 大さじ2
A
みりん 大さじ6
大さじ4
しょうゆ 大さじ2

 

 

なすと豚肉の照り焼きの作り方

1、なす(2コ)は乱切り、ねぎ(30g)は1cm幅の斜め切りにする。

 

-

なすと豚肉の照り焼き2、豚肉(薄切り 100g)は3cm位に切り、熱湯にくぐらせ霜降りにする。

 

-

なすと豚肉の照り焼き3、フライパンにサラダ油(大2 )を引き、なすを中火で炒め、半分ほど火が通ったら、Aの
みりん 大さじ6
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
を加え入れる。

 

-

4、3の汁けが半分くらいになったら、ねぎとの2の豚肉を入れる。

肉に火がとおり、汁が煮詰める。

 

-

なすと豚肉の照り焼き5、器に盛り付け、お好みで七味とうがらし(適量)をふり、なすと豚肉の照り焼きの完成。


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