とろろ昆布入りハンバーグ

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とろろ昆布入りハンバーグ

とろろ昆布入りハンバーグ

料理名 とろろ昆布入りハンバーグ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2016年7月19日(火)

 

ハンバーグにとろろ昆布を

NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「トロトロ昆布パワー」というテーマで「がごめ昆布」や「とろろ昆布」を使った料理を紹介していました。ここでは、「とろろ昆布入りハンバーグ」の作り方になります。木綿豆腐も加えてヘルシーに栄養豊富なハンバーグに仕上げます。

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とろろ昆布入りハンバーグの材料(作りやすい分量)

 

とろろ昆布 7g
合びき肉 300g
木綿豆腐 1/3丁
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2

 

 

とろろ昆布入りハンバーグの作り方

1、とろろ昆布(7g)を、はさみで1cm程度の長さに切る。

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2、ボウルに合びき肉(300g)と塩(小1/2)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

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とろろ昆布入りハンバーグ3、(2)に(1)を2、3回に分けて加えながら混ぜる。さらに、木綿豆腐(1/3丁)、しょうゆ(小1/2)を加えて、全体をよく混ぜる。

※とろろ昆布が吸水するので、豆腐の水切りは不要

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4、(3)を5cmくらいの小判型に成形する。

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とろろ昆布入りハンバーグ5、フライパンにサラダ油(分量外)をひき、フライパンが冷たいうちに、(4)を並び入れてから弱火にかける。

焼き色がついたら上下を返し、ふたをして3分間焼き、ふたを取ってさらに2分間焼く。

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とろろ昆布入りハンバーグ6、器に盛り、とろろ昆布入りハンバーグの完成。


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