とろり甘辛 チーズタッカルビ

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とろり甘辛 チーズタッカルビ

とろり甘辛 チーズタッカルビ

料理名 とろり甘辛 チーズタッカルビ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 村山瑛子
放送局 NHK
放送日 2017年10月2日(月)

 

とろ~りチーズの鶏肉料理

「簡単にできる鶏肉のおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、村山瑛子さんが「とろり甘辛 チーズタッカルビ」の作り方を紹介。本場の味を作りやすくアレンジした熱々!甘辛なチーズタッカルビをフライパンごと食卓へ。

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とろり甘辛 チーズタッカルビの材料(2人分)

 

鶏もも肉 150g
キャベツ 150g
もやし 1/2袋
ねぎ 10cm
にら 5本
ゆでうどん 1/2玉
ピザ用チーズ 80g
白菜キムチ 80g
すりごま(白) 大さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ2
コチュジャン 大さじ1と2/3
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1/2
トマトケチャップ 小さじ2
大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

 

 

とろり甘辛 チーズタッカルビの作り方

1、鶏もも肉(150g)はサッと水で洗います。紙タオルで水けを拭きます。皮と余分な脂を取り、小さめの一口大に切ります。

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2、Aのしょうゆ(小さじ2)・コチュジャン(大さじ1と2/3)・砂糖(小さじ2)・みりん(大さじ1/2)・トマトケチャップ(小さじ2)・酒(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)を合わせて、(1)を加え軽くもみ込み、10分間置きます。

とろり甘辛 チーズタッカルビ

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3、キャベツ(150g)はザク切りにします。もやし(1/2袋)はひげ根を取ります。ねぎ(10cm)は1cm幅の斜め切りにします。

にら(5本)は3cm長さに切ります。白菜キムチ(80g)は食べやすい大きさにザク切りにします。ゆでうどん(1/2玉)は水にさらしてから水けを切って、4~5cm長さに切ります。

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4、フライパンにキャベツ、もやし、ねぎを入れ、水(大さじ1/分量外)を加え、(2)の鶏肉をのせます。漬け込んだたれは残しておきます。ふたをして弱めの中火で10分間蒸し焼きにします。

とろり甘辛 チーズタッカルビ

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5、にら、うどん、キムチ、(2)のつけだれを入れて汁けがなくなるまで炒めます。

とろり甘辛 チーズタッカルビ

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6、フライパンの真ん中を空けてピザ用チーズ(80g)を入れます。ふたをして2分間蒸します。

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7、仕上げにすりごま(白 大1/2)をふります。

とろり甘辛 チーズタッカルビ


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