ちょっぴり和風な!クリームシチュー

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ちょっぴり和風な!クリームシチュー

ちょっぴり和風な!クリームシチュー

料理名 ちょっぴり和風な!クリームシチュー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

大根や里芋を加えたクリームシチュー

「少し変わったおいしいクリームシチューの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「ちょっぴり和風な!クリームシチュー」を作っておすすめしていました。大根や里芋を加えて、仕上げに醤油と粉ざんしょう、または柚子こしょうを加えて少し和風に仕上げたクリームシチューです。「梅おかかごはん」と合わせるて、いただくのもおすすめ!

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ちょっぴり和風な!クリームシチューの材料(4人分)

 

鶏もも肉 250~300g
塩、こしょう 各少々
里芋 4コ(約300g)
たまねぎ 1コ(約200g)
大根 約250g
しめじ 1パック
A
小さじ1/4
チキンスープの素 小さじ1
B
小麦粉 大さじ2
クリームチーズ 40g
みそ(あれば白みそ) 大さじ1
ごま油(白) 大さじ1(サラダ油可)
牛乳 カップ2
しょうゆ 大さじ1/2
粉ざんしょう(または柚子こしょう) お好みで

 

 

ちょっぴり和風な!クリームシチューの作り方

1、鶏もも肉(250~300g)は皮と脂を取りのぞき、10~12等分にする。紙タオルで水けを押さえ、塩、こしょう(各少々)をふる。

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2、里芋(4コ(約300g))は皮付きのまま洗い、半分に切る。耐熱ボウルに入れて、ラップをして電子レンジ(600ワット)に6~7分間かける。粗熱が取れたら皮をむき、木べらで半分に割る。

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3、たまねぎ(1コ(約200g))と大根(約250g)は一口大に切り、しめじ(1パック)は石づきを取り、小房に分ける。

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4、Bの小麦粉(大2)、クリームチーズ(40g)、みそ(あれば白みそ 大1)をボウルに入れ、電子レンジ(600ワット)で30~40秒間かけてから、よく混ぜる。

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ちょっぴり和風な!クリームシチュー5、厚手の鍋にごま油(白 大1(サラダ油可))を入れて中火にかけ、鶏肉とたまねぎ、大根を入れて炒める。

鶏もも肉の色が変わったら、しめじを入れて炒め合わせ、湯カップ2(分量外)を注ぐ。沸騰したらアクを取り、Aの顆粒チキンスープの素(小1)、塩(小1/4)を加える。ふたを少しずらしてのせ、中火で10~15分間煮る。

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ちょっぴり和風な!クリームシチュー6、里芋と牛乳(カップ2)を加えて温め、(4)に鍋のスープを玉じゃくし1~2杯分加えて溶き、鍋に加える。再び温まるまで2~3分間煮て、しょうゆ(大1/2)を加える。

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ちょっぴり和風な!クリームシチュー7、器に盛り、お好みで粉ざんしょう(または柚子こしょう)をふって、ちょっぴり和風な!クリームシチューの完成。

●「梅おかかごはん」と合わせるのもおすすめ

梅干し(1~2コ)は種を取りのぞいてたたき、削り節(適量)、しょうゆ(小2)と混ぜ、温かいごはん(茶わん4杯分)にサックリと和える。


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