たらフレークコロッケ

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たらフレークコロッケ

料理名 たらフレークコロッケ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 栗山真由美
放送局 NHK
放送日 2016年12月13日(火)

 

たらフレークでコロッケを

NHKあさイチ、スゴ技Qでは、びっくり おいしい!「たら」活用の新常識というテーマで、たらを使った料理を紹介。ここでは「たらフレーク」を使った「たらフレークコロッケ」の作り方になります。たら消費量世界一のポルトガル料理の研究家・栗山真由美さんのレシピ。

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たらフレークコロッケの材料(2人分)

 

たらフレーク 50g
1個
じゃがいも 1個(200g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2かけ
たまねぎ(みじん切り) 大さじ1個
パセリ(みじん切り) 100g
かたくり粉 小さじ1/2
塩・こしょう 各適量
揚げ油 適量

 

 

たらフレークコロッケの作り方

1、じゃがいも(1個(200g))は皮をむいて4等分に切り、鍋に入れます。

ひたひたになるまで水を加え、水からゆでます。

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2、塩(ひとつまみ)を混ぜ、竹串がすっと通って柔らかくなったら、ざるに上げます。熱いうちにボウルに移し、つぶします。

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3、(2)にたらフレーク(50g)とにんにく(みじん切り 小1/2かけ)・たまねぎ(みじん切り 大1個)を混ぜます。

「たらフレーク」レシピはこちら

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4、(3)にかたくり粉(小1/2)、パセリ(みじん切り 100g)、卵(1個)を加え、塩・こしょう(各適量)を振って、まんべんなく混ぜます。ラップをして、揚げる直前まで冷蔵庫で寝かせておきます。

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5、揚げ油(適量)を170度~180度に熱します。スプーン2本を使って卵型に成型し、油に落としていきます。揚げ色がついたら引き上げます。

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6、器に盛り、たらフレークコロッケの完成。

たらフレークコロッケ

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