たらのフリット 酢みそあえ

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たらのフリット 酢みそあえ

たらのフリット 酢みそあえ

料理名 たらのフリット 酢みそあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 谷昇
放送局 NHK
放送日 2016年2月8日(月)

 

鱈を酢みそで

NHKあさイチでは、「さばのみそ煮」の作り方と合わせて、「」の作り方も紹介。旬のたらをサッと揚げて、酢みそと和えます。見た目にも春らしい一品。

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たらのフリット 酢みそあえの材料(2人分)

 

たら(切り身) 2切れ
小麦粉 適量
揚げ油 適量
A
白みそ 100g
みりん 115ml
20ml
砂糖 20g
練りがらし 15g
B
オリーブ油 大さじ1と1/3
黒こしょう 適量
イタリアンパセリ(葉の部分をみじん切り) 2枝分

 

 

たらのフリット 酢みそあえの作り方

たらのフリット 酢みそあえ1、たら(切り身 2切れ)は皮をはずして一口大に切り、小麦粉(適量)を全体にまぶす。170度くらいに熱した油に入れ、中火にする。何度か上下に返しながら、しっかり火が通るまで1分30秒間程度揚げる。

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たらのフリット 酢みそあえ2、ボウルにAの白みそ(100g)、みりん(115ml)、酢(20ml)、砂糖(20g)、練りがらし(15g)をよく混ぜ合わせ、Bのオリーブ油(大1と1/3)を少しずつ混ぜながら加えて、黒こしょう(適量)、イタリアンパセリ(葉の部分をみじん切り 2枝分)を加える。

※和の食材を洋に変えればフレンチに!

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たらのフリット 酢みそあえ3、(2)に(1)を合わせ、よく和えてから、器に盛りつけて、たらのフリット 酢みそあえの完成。

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