たらのオレンジジュース焼き

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たらのオレンジジュース焼き

料理名 たらのオレンジジュース焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 川村満
放送局 NHK
放送日 2016年12月13日(火)

 

オレンジジュースでジューシーに

NHKあさイチ、スゴ技Qでは、びっくり おいしい!「たら」活用の新常識というテーマで、たらを使った料理を紹介。ここでは「たらのオレンジジュース焼き」の作り方になります。タラをオレンジジュースなどの漬け汁に漬け置き焼き上げる意外な組み合わせの一品。オレンジジュースの酸味で、たらの身がやわらかくジューシーに仕上がります。

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たらのオレンジジュース焼きの材料(2人分)

 

たら 2切れ
A
100ml
しょうゆ 100ml
みりん 100ml
オレンジジュース 100ml
小麦粉 適量
適量

 

 

たらのオレンジジュース焼きの作り方

1、ボウルの中に下記Aをすべて入れて、つけ汁を作ります。

酒 100ml
しょうゆ 100ml
みりん 100ml
オレンジジュース 100ml

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2、(1)のつけ汁の中にたら(2切れ)の切り身を入れ、ラップをして冷蔵庫で10分間ほど漬けておきます。

たらのオレンジジュース焼き

※オレンジジュースの酸味が、たらの身をやわらかくジューシーに!

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3、キッチンペーパーなどで水けをきって、両面に小麦粉(適量)をまぶします。

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4、フライパンに油(適量)を熱し、3の片面を中火で7分焼きます。返して2分焼き、1のつけ汁(適量)をまわしかけ、再び加熱します。

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5、器に盛り、たらのオレンジジュース焼きの完成。

たらのオレンジジュース焼き

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