たこと夏野菜のマリネ

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たこと夏野菜のマリネ

たこと夏野菜のマリネ

料理名 たこと夏野菜のマリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2017年8月22日(火)

 

たれにオリーブ油&ゴマ油をプラス

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレの冷やし中華」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる冷やし中華のたれを使った副菜「たこと夏野菜のマリネ」の作り方になります。たれにオリーブ油&ゴマ油をプラス!

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たこと夏野菜のマリネの材料(2人分)

 

ゆでだこの足 160g
きゅうり 1/2本
トマト 1コ
たまねぎ(薄切り)・セロリ(みじん切り) 各適量
オリーブ油 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1/2
冷やし中華のたれ(しょうゆ味・市販) 大さじ2

 

 

たこと夏野菜のマリネの作り方

1、ゆでだこの足(160g)は、食べやすい大きさに切ります。きゅうり(1/2本)は、縦半分に切って、タネを取り除き、食べやすい大きさに切ります。トマト(1コ)は、タネを取り除き、1.5cm角に切ります。

2、ボウルに、たまねぎ(薄切り)・セロリ(みじん切り)各適量、(1)のゆでだこの足、きゅうり、トマト、冷やし中華のたれ(しょうゆ味・市販 大2)を入れて、混ぜます。

ここにオリーブ油(大1と1/2)・ごま油(小1/2)を加えてよく混ぜ、5分ほど置きます。

3、たこと夏野菜のマリネの完成。

たこと夏野菜のマリネ


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