たことあさりのパエリア

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たことあさりのパエリア

たことあさりのパエリア

料理名 たことあさりのパエリア
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2017年7月13日(木)

 

フライパンで簡単パエリア

「パエリアを作ると時間がかかってしまいます。簡単においしく作れたらうれしい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、渡辺あきこさんが「たことあさりのパエリア」の作り方を紹介。洗わずにお米を炒めて旨味を吸わせて、仕上げは水分を飛ばして作ります。

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たことあさりのパエリアの材料(2~3人分)

 

あさり 200g
A
カップ1
小さじ1
ゆでだこ 100g
オリーブ油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 1かけ分
たまねぎ(みじん切り) 100g
米(無洗米) カップ1
ピーマン(1cm角) 1コ分
いんげん(2cm長さ) 4本分
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 60g
小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 少々
B
熱湯 300ml
固形スープのもと(洋風) 1コ
サフラン お好みで
レモン(くし形) 1/2コ分

 

 

たことあさりのパエリアの作り方

1、あさり(200g)は、浅いバットに並べ、Aの水(カップ1)・塩(小さじ1)を混ぜてひたひたにします。新聞紙をかぶせて静かな場所にしばらく置き、砂抜きします。ゆでだこ(100g)は、7~8mmの厚さに切ります。

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2、フライパンにオリーブ油(大2)を入れて熱し、たまねぎ(みじん切り 100g)、にんにく(みじん切り 1かけ分)を炒めます。たまねぎが透き通ってきたら、米(無洗米 カップ1)を洗わずに入れて炒め、油をなじませます。

たことあさりのパエリア

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3、(2)にピーマン(1cm角 1コ分)、いんげん(2cm長さ 4本分)を加えてサッと炒め、トマトの水煮(缶詰/カットタイプ 60g)を加えます。塩(小1)・黒こしょう(粗びき) 少々をしてよく混ぜます。

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4、(3)にBの熱湯(300ml)・固形スープのもと(洋風 1コ)・サフラン(お好みで)を混ぜた物を加えてよく混ぜ、あさり、たこを入れて沸騰させ、2分間中火のままで煮ます。

たことあさりのパエリア

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5、弱火に変え、フライパンにふたをして10分間煮ます。ふたを取って、2~3分間熱し、水分を飛ばします。

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6、器に盛って、レモン(くし形 1/2コ分)を添えます。

たことあさりのパエリア

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