そら豆のマッシュ

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そら豆のマッシュ

そら豆のマッシュ

料理名 そら豆のマッシュ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2015年4月20日(月)

 

やわらかさが、なんともいい!

NHKあさイチでは、「主人の実家から大量のそら豆をもらったので、すてきな料理を教えて欲しい」というお悩み・リクエストにお応えして、「そら豆のマッシュ」を作っておすすめしていました。マッシュポテトならぬマッシュそら豆!ご飯にもよく合う一品です。

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そら豆のマッシュの材料(2人分)

 

そら豆(皮をむく) 100g
塩、サラダ油 各少々
〈A〉
太白ごま油 大さじ1
紹興酒(なければ酒) 大さじ1
チキンスープ 150ml
塩、砂糖 各少々

 

 

そら豆のマッシュの作り方

そら豆のマッシュ1、たっぷりの湯に塩、サラダ油(各少々)、そら豆(皮をむく 100g)を入れて1~2分間ゆでる。ざるに取り出し、水けをよくきる。

 

-

2、鍋に(1)をもどし、Aの太白ごま油(大1)、紹興酒(なければ酒 大1)、市販のスープのもとを表示どおりに溶いたチキンスープ(150ml)、塩、砂糖(各少々)を入れて煮る。

 

-

そら豆のマッシュ3、そら豆がやわらかくなったら玉じゃくしの底でそら豆をつぶしペースト状にする。

 

-

4、水けが飛び、モチッとするまでさらに煮る。

 

-

そら豆のマッシュ5、器に盛り、そら豆のマッシュの完成。

ご飯にのせていただくのもオススメ!


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