そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮

そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮

料理名 そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2018年5月17日(木)

 

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NHKあさイチでは、「そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮」の作り方を紹介。

そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮の材料(つくりやすい分量)

 

鶏もも肉 250g
そら豆 100g
たまねぎ(粗みじん切り) 1/4コ分
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 2本分
香菜(シャンツァイ/粗みじん切り) 2本分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
カップ1
カレー粉 大さじ1/2~1
レモン(5ミリ幅のいちょう切り) 1/4コ分
小さじ1
オリーブ油 大さじ1
バター 大さじ1
ごはん(温かいもの) 適量

 

 

そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮の作り方

1、鶏もも肉(250g)は、約2cm角に切り、塩(小1)・こしょう(各少々/分量外)をまぶします。

そら豆(100g)は、さやから出し薄皮に切れ目を入れます。

 

2、鍋にオリーブ油(大1)、(1)、たまねぎ(粗みじん切り 1/4コ分)、イタリアンパセリ(粗みじん切り 2本分)と香菜(シャンツァイ/粗みじん切り 2本分)の茎の部分、にんにく(みじん切り 1かけ分)、しょうが(みじん切り 1かけ分)、水(カップ1)、カレー粉(大1/2~1)、塩をまぶしたレモン(5ミリ幅のいちょう切り 1/4コ分)を入れ、弱めの中火でふたをして15分間蒸し煮にします。

 

3、バター(大1)を加えてふたをし、さらに約5分間蒸し煮にします。

 

4、汁けがほとんどなくなったら、イタリアンパセリと香菜の葉の部分を入れ、ひと混ぜします。

 

5、皿にごはん(温かいもの 適量)、(4)を盛ります。

 

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