そのまんまえびギョーザ

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そのまんまえびギョーザ

そのまんまえびギョーザ

料理名 そのまんまえびギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2016年3月15日(火)

 

豪華!簡単!おいしい!

「少し違うギョーザにチャンレジしたいので、アイデアを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、変わり種の餃子2種類を紹介。ここでは「そのまんまえびギョーザ」の作り方になります。豚ひき肉とえびをチラッと見えるように皮を折りたたみ焼き上げます。お好みでラー油やポン酢しょうゆ、マヨネーズなどを添えてどうぞ。

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そのまんまえびギョーザの材料(15コ分)

 

ギョーザの皮 15枚
むきえび 15匹
A
酒、ごま油、かたくり粉 各小さじ1
塩、こしょう、砂糖 各少々
豚ひき肉 100g
B
酒、しょうゆ、ごま油 各小さじ2
砂糖、かたくり粉 各小さじ1
ねぎ(みじん切り) 5cm分
カップ1/4
サラダ油 大さじ1
ラーユ、ポン酢しょうゆ、マヨネーズ お好みで

 

 

そのまんまえびギョーザの作り方

1、むきえび(15匹)は、背ワタを取り除き、Aの酒、ごま油、かたくり粉(各小1)を絡めておく。

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2、ボウルに豚ひき肉(100g)を入れ、Bの酒、しょうゆ、ごま油(各小2)、砂糖、かたくり粉(各小1)、ねぎ(みじん切り 5cm分)を加えて、練り混ぜておく。

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そのまんまえびギョーザ3、ギョーザの皮(15枚)の真ん中に(2)を小さじ1くらいのせる。(1)のえびを1匹のせ、四角形になるように折る。

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そのまんまえびギョーザ4、フライパンにサラダ油(大1)を入れ、(3)をえびが上になるように並べ入れる。水(カップ1/4)を注ぎ、ふたをして、強めの中火で3~4分間蒸し焼きにする。

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そのまんまえびギョーザ5、ふたを取って水けをとばす。ギョーザの底に焼き目がついたら器に盛り、そのまんまえびギョーザの完成。お好みで、ラーユ、ポン酢しょうゆ、マヨネーズ(お好みで)をつける。

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