じゃがいものサモサ風春巻

じゃがいものサモサ風春巻

料理名 じゃがいものサモサ風春巻
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2018年5月1日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「じゃがいものサモサ風春巻」の作り方を紹介。

じゃがいものサモサ風春巻の材料(2~3人分)

 

じゃがいも (中)2コ(250g)
A
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
ビザ用チーズ 40g
B
カレー粉 小さじ1
小さじ1/3
パセリ(みじん切り) 大さじ2と1/3
春巻の皮 3枚
C
小麦粉 小さじ2
大さじ1
オリーブ油 適量

 

 

じゃがいものサモサ風春巻の作り方

1、じゃがいも((中)2コ(250g))は洗って竹串がスッと通るまで、皮ごと蒸し器で蒸します。または、ぬれたままラップに包み、電子レンジ(600ワット)に約5分間かけます。

 

2、熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶし、Aのたまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・ビザ用チーズ(40g)を混ぜます。

3、Bのカレー粉(小さじ1)・塩(小さじ1/3)をフライパンに入れ中火で熱し、香りが立ったら、(2)とパセリ(みじん切り 大2と1/3)のみじん切り(大さじ2)に加えてよく混ぜます。

 

4、春巻の皮(3枚)を半分に切って、縦に置き、皮の手前に粗熱をとった(3)を大さじ2ほどのせて、三角形に3回、折り包みます。

5、春巻の皮の縁にCの小麦粉(小さじ2)・水(大さじ1)を混ぜたものを塗り、閉じる。

6、フライパンにオリーブ油(適量)を深さ1.5cm程度になるように入れます。

170度に熱し、(5)を入れ、皮がきつね色になるまで揚げます。

 

7、皿に盛り、残りのパセリのみじん切りを散らします。

 

このページの先頭へ