じゃがいものおやつかき揚げ

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じゃがいものおやつかき揚げ

じゃがいものおやつかき揚げ

料理名 じゃがいものおやつかき揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2017年5月9日(火)

 

スナック菓子のよう

「かき揚げをうまく揚げられるコツを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、かき揚げ2種を紹介。ここでは「じゃがいものおやつかき揚げ」の作り方になります。のり塩味でスナック菓子のようなかき揚げ。

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じゃがいものおやつかき揚げの材料(12コ分)

 

じゃがいも 200g
小さじ1/3
小麦粉 大さじ1と1/2
A
小麦粉 大さじ3
かたくり粉 大さじ1と1/2
少々
大さじ3
揚げ油 適量

 

 

じゃがいものおやつかき揚げの作り方

1、じゃがいも(200g)は1.5cmの角切りにし、水けを拭き取ります。

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2、(1)をボウルに入れ、塩(小1/3)を全体にからめます。その後、小麦粉(大さじ1と2分の1)をじゃがいもの表面にまとわせます。

じゃがいものおやつかき揚げ

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3、別のボウルにAの小麦粉(大さじ3)・かたくり粉(大さじ1と1/2)・塩(少々)・水(大さじ3)を混ぜ、青のりを加えます。ここに(2)を入れて、さっくり混ぜて、全体に衣をまとわせます。

じゃがいものおやつかき揚げ

-

4、フライパンに油を深さ3cmほど入れ、180度に熱します。大きめのスプーンをサッと油にくぐらせ、(3)を一口大ほどすくって、油に滑り込ませます。

-

5、片面1分~1分30秒間ずつ揚げます。最後に20秒間強火にして、カリッと仕上げます。

-

6、じゃがいものおやつかき揚げの完成。

じゃがいものおやつかき揚げ


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