じゃがいもとたらのクリーム煮

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じゃがいもとたらのクリーム煮

じゃがいもとたらのクリーム煮

料理名 じゃがいもとたらのクリーム煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2016年2月24日(水)

 

やさしい味わいのクリーム煮

「少し変わったおいしいイモ料理のレシピを」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、じゃがいもを使った「じゃがいもとたらのクリーム煮」と、さつまいもを使った「さつまいもの豚肉巻き」の2品を紹介。ここでは、「じゃがいもとたらのクリーム煮」の作り方になります。コトコトと煮たジャガイモと牛乳に、やわらかいタラがやさしい味わいの一品。

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じゃがいもとたらのクリーム煮の材料(4人分)

 

たら(1切れ 60~70g) 4切れ
じゃがいも 中3コ(400g)
たまねぎ 150g
ベーコン 3枚
バター 20g
牛乳 カップ1
生クリーム カップ1/3
小さじ1/4~1/3
こしょう 適量
ハーブ(バジル、イタリアンパセリ、
チャービル、ディルなど)
お好みで

 

 

じゃがいもとたらのクリーム煮の作り方

1、たら(1切れ 60~70g 4切れ)に塩・こしょう(分量外 各少々)をふっておく。

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2、じゃがいも(中3コ(400g))は皮をむき、3~4mm厚さの輪切りにする。水にさらしてから、水けをきる。

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3、たまねぎ(150g)は2~3mm幅の薄切りにする。ベーコン(3枚)は2cm幅に切る。

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じゃがいもとたらのクリーム煮4、鍋にバター(20g)をとかし、ベーコンとたまねぎを中火で3~4分間炒めてしんなりしてきたら、じゃがいもを加え、塩(小1/4~1/3)・こしょう(適量)をふって炒める。

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じゃがいもとたらのクリーム煮5、(4)を平らにし、上にたらを並べ、牛乳(カップ1)をかけてふたをする。じゃがいもがやわらかくなるまで、弱火で8~10分間ほど煮る。

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6、生クリーム(カップ1/3)を入れてひと煮立ちさせる。塩(分量外)・こしょう(適量)で味を調える。

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じゃがいもとたらのクリーム煮7、器に盛り、お好みでハーブ(バジル、イタリアンパセリ、チャービル、ディルなど)をあしらい、じゃがいもとたらのクリーム煮の完成。


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