しめじのガーリックマスタード野菜炒め

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しめじのガーリックマスタード野菜炒め

しめじのガーリックマスタード野菜炒め

料理名 しめじのガーリックマスタード野菜炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月22日(水)

 

風味よく、大人向けの野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさんが3種類の野菜炒めを作っておすすめしていました。今回は、ニンニクとマスタードを効かせた「しめじのガーリックマスタード野菜炒め」のレシピを紹介します。

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しめじのガーリックマスタード野菜炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉 100g
小松菜 150g
しめじ 1/2パック
もやし 100g
紅しょうが 大さじ1
適量
サラダ油 適量
A
粒マスタード 大さじ1
みりん 大さじ2
小さじ2
しょうゆ 小さじ1
かたくり粉 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

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しめじのガーリックマスタード野菜炒めの作り方

1、豚バラ肉(100g)は7~8cm長さに切る。小松菜(150g)は葉と軸に分け、葉は2cm幅に、軸は5cm長さに切り、根元は縦半分に切る。

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2、ポリ袋(高密度)にしめじ(1/2パック)と小松菜を入れ、塩(少々)とサラダ油(小1)を混ぜ、600ワットの電子レンジで1分30秒間かける。

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しめじのガーリックマスタード野菜炒め3、フライパンにサラダ油(大1/2)を入れて中火にかける。豚肉を加えて塩(少々)をふり、肉の色が全体に白っぽくなるまで炒める。

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しめじのガーリックマスタード野菜炒め4、もやし(100g)を入れて、(2)を加えサッと炒める。

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しめじのガーリックマスタード野菜炒め5、Aの

  • 粒マスタード 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 水 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1/2
  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

を加えてとろみがつくまで炒める。

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しめじのガーリックマスタード野菜炒め

しめじのガーリックマスタード野菜炒め

器に盛りつけ、紅しょうが(大1)をのせてしめじのガーリックマスタード野菜炒めの完成。


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