さわらのソテー~わさびマヨみそソース~

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さわらのソテー~わさびマヨみそソース~

さわらのソテー~わさびマヨみそソース~

料理名 さわらのソテー~わさびマヨみそソース~
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2016年8月3日(水)

 

わさびでピリッと大人の味に

「魚料理に慣れなくても簡単につくれるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、切り身を使った料理2品を紹介していました。ここでは「さわらのソテー~わさびマヨみそソース~」の作り方になります。マヨネーズにヨーグルト、味噌、わさびを加えてピリッと大人のソースに仕上げます。

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さわらのソテー~わさびマヨみそソース~の材料(2人分)

 

さわら(切り身) 2切れ
A
一つまみ
小さじ1~2
小麦粉 大さじ2~3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
B
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ1
みそ 小さじ1/2~1
練りわさび 小さじ1/2~1
グリーンアスパラガス 適量
青じそ 適量

 

 

さわらのソテー~わさびマヨみそソース~の作り方

さわらのソテー~わさびマヨみそソース~1、さわら(切り身 2切れ)にAの塩(一つまみ)、酒(小1~2)をふり、5~10分間おいて汁けをふく。こしょう(少々)をふり、小麦粉(大2~3)を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、さわらを両面色よく焼く。

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さわらのソテー~わさびマヨみそソース~2、Bのマヨネーズ(大2)、ヨーグルト(大1)、みそ(小1/2~1)、練りわさび(小1/2~1)を混ぜ合わせて(1)に塗る。

※ヨーグルト&みその発酵食品でうまみアップ!

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さわらのソテー~わさびマヨみそソース~3、器に青じそ(適量)をおき、(2)を盛る。ゆでて食べやすく切ったグリーンアスパラガス(適量)を添えて、さわらのソテー~わさびマヨみそソース~の完成。

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