さわやか

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さわやか

さわやか

料理名 さわやか
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチンセッション
料理人 ドミニク・ブシェ
放送局 NHK
放送日 2017年5月22日(月)

 

豆腐&アボカド&りんごで

世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく新コーナー「キッチンセッション」では、フレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、「さわやか」の作り方になります。豆腐&アボカド&りんごを使ったオシャレな一皿。

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さわやかの材料

 

豆腐のペースト
豆腐(絹) 1/2丁
オリーブ油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1弱
アボカド 1/2コ
りんご 適量
少々
ドレッシング
オリーブ油 大さじ1
しょうゆ 少々

 

 

さわやかの作り方

1、ボウルに豆腐(絹 1/2丁)をあけ、泡立て器でまぜます。

しょうゆ(小さじ1弱)、オリーブ油(大さじ1)を加え、なめらかになるまで混ぜて、ペーストを作ります。

さわやか

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2、アボカド(1/2コ)は、皮をむき、3mm程度の輪切りにして、皿に並べ、塩(少々)を振ります。

さわやか

※アボカドを花びらのように盛りつけることがポイント。

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3、オリーブ油(大さじ1)、しょうゆ(少々)を混ぜ、ドレッシングを作ります。

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4、(2)のアボカドの上に、(1)の豆腐のペースト(適量)をのせますりんご(適量)は、薄いくし型に切り、ペーストの上に飾ります。(3)のドレッシングをかけます。

さわやか

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