さけのソテー~きゅうりマヨソース~

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さけのソテー~きゅうりマヨソース~

さけのソテー~きゅうりマヨソース~

料理名 さけのソテー~きゅうりマヨソース~
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2016年8月3日(水)

 

きゅうりマヨソースで大満足!

「魚料理に慣れなくても簡単につくれるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、切り身を使った料理2品を紹介していました。ここでは「さけのソテー~きゅうりマヨソース~」の作り方になります。タルタルソースの代わりに考えてくれた大好きなソースは、高城順子さんの母の味とのこと。きゅうりにマヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせた魚と相性のよい万能ソースは子供も大人も大満足です。

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さけのソテー~きゅうりマヨソース~の材料(2人分)

 

生ざけ(切り身) 2切れ
A
小さじ1~2
一つまみ
小麦粉 大さじ2~3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
B
マヨネーズ 大さじ2強
ヨーグルト 大さじ1~2
きゅうり 1本
小さじ1/4

 

 

さけのソテー~きゅうりマヨソース~の作り方

1、きゅうり(1本)は皮をむき、輪切りにする。塩(小1/4)をふってもみ、5~10分間置き、水けを絞る。

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さけのソテー~きゅうりマヨソース~2、生ざけ(切り身 2切れ)にAの酒(小1~2)、塩(一つまみ)をふり、5~10分間置いてから、汁けをふく。こしょう(少々)をふり、小麦粉(大2~3)を薄くまぶす。フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、さけを両面色よく焼く。

※余分な粉ははたく。うまみを逃がさない

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さけのソテー~きゅうりマヨソース~3、(1)のきゅうりをボウルに入れ、Bのマヨネーズ(大2強)、ヨーグルト(大1~2)を加え混ぜ合わせる。

※ヨーグルトでさっぱり&ソースっぽくなる

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さけのソテー~きゅうりマヨソース~4、器に(2)を盛り、(3)をかけて、さけのソテー~きゅうりマヨソース~の完成。

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