ごぼうと牛肉の八幡(やわた)巻き

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ごぼうと牛肉の八幡巻き

ごぼうと牛肉の八幡巻き

料理名 ごぼうと牛肉の八幡(やわた)巻き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年12月17日(木)

 

万能ごぼうで牛肉の八幡巻き

「ごぼうを使い切る料理を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、ごぼうを使った料理2品を紹介。ここでは、簡単!めんつゆで煮るだけの「万能ごぼう」を牛肉で巻いた「ごぼうと牛肉の八幡(やわた)巻き」の作り方になります。甘辛く煮からめて、お正月のおせち料理の一品としても重宝するレシピです。

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ごぼうと牛肉の八幡(やわた)巻きの材料(作りやすい分量)

 

牛肉(薄切りすき焼き用) 200g(4枚)
万能ごぼう 100g
かたくり粉 適量
サラダ油 小さじ2
粉ざんしょう 適量
(A)
しょうゆ、酒、砂糖 各大さじ3

 

 

ごぼうと牛肉の八幡(やわた)巻きの作り方

ごぼうと牛肉の八幡巻き1、牛肉(薄切りすき焼き用 200g(4枚))を2枚広げて、茶こしなどを使ってかたくり粉(適量)を全体にふる。万能ごぼう(100g)6本をまとめ、牛肉でしっかりと巻き込む。表面にもかたくり粉をまぶす。これをもう1本作る。

「万能ごぼう」の作り方 ⇒ レシピはこちら

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2、フライパンにサラダ油(小2)を入れて火にかけ、(1)の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら弱めの中火で4~5分間焼く。色よく焼けたら取り出す。

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ごぼうと牛肉の八幡巻き3、フライパンの余分な油をふき取り、Aのしょうゆ、酒、砂糖(各大3)を入れて軽く煮立たせる。(2)を戻し入れ、転がしながら、弱めの中火で4~5分間焼く。

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ごぼうと牛肉の八幡巻き4、冷めたら、食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。好みで粉ざんしょう(適量)をふり、ごぼうと牛肉の八幡(やわた)巻きの完成。

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