こんにゃくシューマイ

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こんにゃくシューマイ

こんにゃくシューマイ

料理名 こんにゃくシューマイ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 マロン
放送局 NHK
放送日 2015年11月26日(木)

 

こんにゃく入りの焼売

「こんにゃくのバリエーションを増やしたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、マロンさんが「こんにゃくシューマイ」を作っておすすめ。ゆでて粗みじん切りにしたこんにゃくを肉ダネに混ぜて蒸します。こんにゃくをおいしくたっぷり食べられるヘルシーなシューマイです。

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こんにゃくシューマイの材料(16コ分)

 

こんにゃく 1/2枚(125g)
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ(100g)
かたくり粉 大さじ2と1/2
シューマイの皮 16枚
(A)
豚ひき肉 150g
小さじ1/2
大さじ1
からしめんたいこ(薄皮を除く) 20g
(B)
しょうが(すりおろす) 小さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
(からしじょうゆ)
練りがらし 適量
しょうゆ 適量

 

 

こんにゃくシューマイの作り方

1、こんにゃく(1/2枚(125g))は塩(分量外)を全体にまぶしてよくもみ、水で洗ってから、熱湯で2分間ほどゆでる。

-

こんにゃくシューマイ2、(1)の水けをきり、粗熱を取る。粗みじん切りにして紙タオルで押さえ、水けを取る。かたくり粉(大1/2)をまぶす。

※かたくり粉でまとまりやすく!

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3、ポリ袋にAの豚ひき肉(150g)、塩(小1/2)、水(大1)、からしめんたいこ(薄皮を除く 20g)を入れよくもみ、豚肉に粘りが出たら、(2)のこんにゃくを加え、さらによく混ぜ合わせる。

※からし明太子でうま味アップ!

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4、ボウルにたまねぎ(みじん切り 1/2コ(100g))を入れ、かたくり粉(大2)を加えて混ぜ合わせる。

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こんにゃくシューマイ5、(3)のポリ袋の端をはさみで切って、(4)のボウルに絞り入れる。Bのしょうが(すりおろす 小1)、砂糖(小2)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1)、ごま油(大1/2)を加えて混ぜ合わせる。

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6、シューマイの皮(16枚)に(5)をのせ、形よく包み、耐熱皿にオーブン用の紙を敷き並べる。

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7、フライパンに水を入れて蒸し台を置き、火にかける。沸騰したら(6)を入れ、紙タオルをかぶせてふたをし、8分間ほど蒸す。

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こんにゃくシューマイ8、器に盛り、練りがらし(適量)としょうゆ(適量)を合わせたからしじょうゆを添えて、こんにゃくシューマイの完成。

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