こま切れ肉で!ビーフカツサンド

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こま切れ肉で!ビーフカツサンド

料理名 こま切れ肉で!ビーフカツサンド
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2018年1月11日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、「こま切れ肉で!ビーフカツサンド」の作り方を紹介。

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こま切れ肉で!ビーフカツサンドの材料(2人分)

 

牛こま切れ肉 300g
A
少々
こしょう 少々
はちみつ 小さじ1/2
小麦粉 適量
溶き卵 1コ分
パン粉 適量
揚げ油 カップ1
食パン(8枚切り) 4枚
バター 20g
練りがらし 小さじ1/2
B
ウスターソース 大さじ2
オレンジママレード 小さじ2

 

 

こま切れ肉で!ビーフカツサンドの作り方

1、牛こま切れ肉(300g)にAの塩(少々)・こしょう(少々)・はちみつ(小さじ1/2)で下味をつけます。

半量に分けてそれぞれをラップに置き、パンの大きさに合わせて四角に整え、包んで2~3時間冷凍庫に入れておきます。

2、フライパンに揚げ油(カップ1)を入れて180度に熱し、(1)に小麦粉(適量)、溶き卵(1コ分)、パン粉(適量)をつけ、3分30秒間ほど揚げ焼きにします。

きつね色になったら裏返し、さらに3分30秒間揚げて油をきります。

3、食パン(8枚切り 4枚)は少し焼き色がつくまで焼き、バター(20g)と練りがらし(小1/2)を塗ります。

4、Bのウスターソース(大さじ2)・オレンジママレード(小さじ2)を混ぜて(2)の両面にかけ、(3)ではさみます。

 

5、水でぬらして絞った紙タオルで包み、上からまな板などで押しつけて、カツとパンをなじませてから、食べやすい大きさに切ります。

 


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