きゅうりと豚肉のスタミナ炒め

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きゅうりと豚肉のスタミナ炒め

きゅうりと豚肉のスタミナ炒め

料理名 きゅうりと豚肉のスタミナ炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2016年7月20日(水)

 

素早く食感を生かして

「庭で栽培しているきゅうりが1日に2~3本収穫。きゅうりがたのしみになる料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「きゅうりと豚肉のスタミナ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。きゅうりの角が少し丸っぽくなるまで炒めたら、合わせ調味料を加えてスピーディーに。食感を生かした炒めものに仕上げましょう。

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きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの材料(2人分)

 

きゅうり 3本(300g)
豚こま切れ肉 150g
パプリカ(赤) 1/2コ
にんにく(薄切り) 1かけ分
A
大さじ1/2
少々
かたくり粉 大さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
黒こしょう(粗びき) 少々
ごま油 大さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの作り方

1、きゅうり(3本(300g))は、ピーラーで皮をしま模様になるようにむいて、一口大の乱切りにする。パプリカ(赤 1/2コ)は、小さめの一口大に切る。

※きゅうりをしま模様になるよう皮をむくことで、食感がアップ!

2、豚こま切れ肉(150g)にAの酒(大1/2)、塩(少々)、かたくり粉(大1/2)をふって、サッと混ぜ合わせる。

※下味をつけてしっとり&おいしさアップ

3、Bのオイスターソース(大1と1/2)、しょうゆ(小1)、酒(小1)、黒こしょう(粗びき 少々)を混ぜ合わせる。

きゅうりと豚肉のスタミナ炒め4、フライパンにごま油(大1/2)とにんにく(薄切り 1かけ分)を入れ、中火にかける。香りが立ったら(2)の豚肉を加え、ほぐしながら炒める。

※ニンニク・黒こしょうを合わせきゅうりの青臭さを消す!

きゅうりと豚肉のスタミナ炒め5、肉の色が変わったら、(1)のきゅうりとパプリカを加えて炒める。きゅうりの角がとれてきたら、(3)の合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

きゅうりと豚肉のスタミナ炒め6、器に盛りつけ、黒こしょう(粗びき 少々)をふり、きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの完成。

 


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