きのこの釜玉パスタ

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きのこの釜玉パスタ

きのこの釜玉パスタ

料理名 きのこの釜玉パスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月29日(水)

 

油を1滴も使わないヘルシーパスタ

「あっさりしていて、おいしいパスタを教えて!」というリクエストにお応えして、あさイチでは「きのこの釜玉パスタ」を作っておすすめしていました。油を1滴も使わずに、きのこのとろみで麺と絡まりやすく仕上げます。混ぜながらいただくと和風カルボナーラのような感じにもなる嬉しいヘルシーパスタレシピです。

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きのこの釜玉パスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
なめこ 100g
えのきたけ 100g
れんこん 100g
水菜 100g
赤とうがらし 1本
レモン 適量(お好みで)
2コ
焼きのり 適量
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
少々

 

 

きのこの釜玉パスタの作り方

きのこの釜玉パスタ1、なめこ(100g)はざるに入れてサッと洗い、水けをきる。えのきたけ(100g)は石づきを落として、4cm長さに切る。れんこん(100g)は、2ミリ厚さの半月切りにして水にさらす。水菜(100g)は5cm長さに切る。

 

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きのこの釜玉パスタ2、ボウルにAのしょうゆ(大2)、みりん(小1)、砂糖(小1)、塩(少々)を加えて混ぜ、なめこ、えのきたけ、小口切りした赤とうがらし(1本)を入れてラップをして600ワットの電子レンジに4分間かける。

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きのこの釜玉パスタ取り出して混ぜておく。

 

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3、鍋に熱湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティ(160g)を袋の表示どおりにゆでる。

※軽く沸騰させ、麺をあまりかき混ぜない!

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きのこの釜玉パスタ4、スパゲッティがゆで上がる1分前にれんこんと水菜を入れ火を強める。時間になったら麺とともにざるに上げて水けをきる。

 

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きのこの釜玉パスタ

きのこの釜玉パスタ

 

5、(4)を器に盛り、(2)をのせ、卵(1コずつ)を割り入れ、焼きのり(適量)をかけて、きのこの釜玉パスタの完成。お好みでレモン(適量(お好みで))をしぼる。

 

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