かぼちゃの甘辛焼き

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かぼちゃの甘辛焼き

かぼちゃの甘辛焼き

料理名 かぼちゃの甘辛焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小林まさる
放送局 NHK
放送日 2015年11月4日(水)

 

かぼちゃを豚肉で巻いて

「家庭菜園でできたかぼちゃ。こんな束方があったのかという斬新なメニューを教えて!」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、かぼちゃを使った料理2品を紹介。ここでは、「かぼちゃの甘辛焼き」の作り方になります。甘辛い味つけでご飯がすすむ一品に仕上がります。豚肉にすりおろしたタマネギを塗るところがポイント!

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かぼちゃの甘辛焼きの材料(4人分)

 

かぼちゃ 8分の1コ(225g)
豚バラ肉(薄切り) 12枚(240g)
サラダ油 大さじ1/2
A
塩、こしょう 各少々
たまねぎ(すりおろす) 大さじ1と1/2
B
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1と1/3
砂糖 大さじ1/2

 

 

かぼちゃの甘辛焼きの作り方

1、かぼちゃ(8分の1コ(225g))は種とワタを取り、サッと水にくぐらせ、ラップで軽く包む。600Wの電子レンジに1分間かける。半分に切り、1cm弱の厚さのくし形に切る。

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2、Aの塩、こしょう(各少々)、たまねぎ(すりおろす 大1と1/2)を混ぜ合わせる。別ボウルにBのしょうゆ、酒、みりん(各大1と1/3)、砂糖(大1/2)を混ぜ合わせる。

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かぼちゃの甘辛焼き3、豚バラ肉(薄切り 12枚(240g))を広げ、表面にAを塗る。かぼちゃを一切れずつのせて巻く。

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4、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱する。(3)の巻き終わりを下にして並べ、ふたをして中火で3~4分間焼く。

焼き色がついたら返し、さらにふたをして2~3分間焼く。

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かぼちゃの甘辛焼き5、フライパンの脂を紙タオルで拭き、合わせたBを加える。中火でなじむようにからめる。

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かぼちゃの甘辛焼き6、器に盛り、かぼちゃの甘辛焼きの完成。


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