かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー

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かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー

かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー

料理名 かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2014年11月26日(水)

 

メインになるカボチャのおかず

「かぼちゃの目新しくて、おいしい食べ方があったら教えて!」というリクエスト・お悩みに、「かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー」を作っておすすめしていました。鶏肉の旨味を吸ったかぼちゃをシンプルに塩、こしょうでいただきます。ガーリックチップスも味のアクセント!黒こしょうを効かせて、スパイシーに仕上げビールにもよく合います。

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かぼちゃと鶏肉のガーリックソテーの材料(2人分)

 

かぼちゃ 8分の1コ
鶏もも肉 1枚
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ2
塩、こしょう 各適量

 

 

かぼちゃと鶏肉のガーリックソテーの作り方

かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー1、かぼちゃ(8分の1コ)は種を取り、一口大の大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをして600ワットの電子レンジに3分間かける。

 

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かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー2、にんにく(1かけ)を薄切りにし、オリーブ油(大2)を入れたフライパンで炒める。きつね色になったところで、にんにくは取りのぞく。

 

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かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー3、鶏もも肉(1枚)は、包丁を入れて開いておく。皮目を下にしてフライパンに入れ、こんがりときつね色になるまで焼く。

余分な脂を紙タオルで拭く。鶏肉は裏返して、中まで火を通す。

同時にフライパンの空いている場所で、かぼちゃを転がしながら、全体に焦げ目がつくように焼く。

 

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かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー4、鶏肉を取り出し、一口大に切って、にんにくと一緒にフライパンへ戻し、軽く炒める。

 

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かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー5、塩、こしょう(各適量)で調味する。  皿に盛り、かぼちゃと鶏肉のガーリックソテーの完成。


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