かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり

スポンサーリンク

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり

料理名 かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 三國清三
放送局 NHK
放送日 2015年7月15日(水)

 

かぼちゃを使って2品

福島県からのNHKあさイチ3日目は、フレンチの三國シェフが登場。特産のかぼちゃを使った料理2品を紹介していました。かぼちゃを丸ごと蒸して器に使ったボリュームのある一品。中には焼いた豚肉を詰め、ハートの形に抜いたかぼちゃをトッピング!かわいいハートが並ぶ、キュートなかぼちゃ料理です。くり抜いたカボチャで、冷たいかぼちゃのブラマンジェの作り方も合わせて紹介します。

スポンサーリンク

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじりの材料(2人分)

 

かぼちゃ 1コ(約2.2キロg)
豚ロース肉 1枚(160g)
たまねぎ 1/4コ
マッシュルーム 3コ
牛乳 300ml
生クリーム 100ml
シナモンパウダー 少々
塩、こしょう 各少々
ゆでたそうめん 50g
大さじ1と1/3
パセリ 適量
塩、こしょう 各適量
(かぼちゃのブラマンジェ) 小さめの器10コ分
牛乳 800ml
シナモンパウダー 少々
塩、こしょう 各少々
ゼラチン 18g
砂糖 150g
生クリーム 150ml

 

 

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじりの作り方

1、かぼちゃ(1コ(約2.2キロg))はへたをとり、へたがついていたほうを下にして蒸す。(目安は1時間ほど。竹串がスッと刺さる程度。)

 

-

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり2、たて半分に切り、種をくり抜く。ひとつは切り口の反対側を厚さ1cmくらい切って器にする。切り口のほうは2つとも、ハートの型抜きの幅の分だけカットし、型でくり抜く。

器、ハート型のくり抜き以外で残ったかぼちゃは、種もふくめ、300gと700gに取りわけておく。

 

-

3、取り分けたかぼちゃ300gと牛乳(300ml)、生クリーム(100ml)、シナモンパウダー(少々)、塩、こしょう(各少々)をミキサーに入れ、約30秒間かけ、ざるでこしておく。

 

-

4、豚ロース肉(1枚(160g))は塩、こしょう(各適量)をふり、脂の部分に切り込みを数か所入れ、一口大に切る。温めたフライパンに並べ入れて焼く。脂が出て、しっかり焼き色がついたら取り出す。

 

-

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり5、(4)のフライパンに出た脂で、たまねぎ(1/4コ)、マッシュルーム(3コ)の順に炒める。

(3)を加えて1分間ほど煮つめ、肉を戻し入れる塩、こしょう(各適量)で調味する。

 

-

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり6、食べやすい長さに切ったゆでたそうめん(50g)を加えて軽く混ぜ、酒(大1と1/3)を加える。

-

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり7、パセリ(適量)をちぎりって加え、軽く混ぜ合わせたら、かぼちゃの器に入れ、型でぬいたかぼちゃを飾り、かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじりの完成。

 

≪かぼちゃのブラマンジェの作り方≫

1、かぼちゃのブラマンジェを作る。残りのかぼちゃ700gと牛乳(800ml)、シナモンパウダー(少々)、塩、こしょう(各少々)をミキサーにかけ、ざるでこす。

-

2、ボウルに水でふやかしたゼラチン(18g)、砂糖(150g)、(1)を10分の1量くらい入れて湯せんし、ゼラチンがとけたら、残りの(1)をすべて加えて合わせる。

-

かぼちゃで胸キュン!ハート丸かじり3、生クリーム(150mlを加えて混ぜ合わせ、ボウルごと氷水にあてて冷やしたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして、かぼちゃのブラマンジェの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

かぼちゃの人気レシピ

第1位

★定番!おいしい♪【かぼちゃの煮物】

★定番!おいしい♪【かぼちゃの煮物】

煮込むだけで、簡単に家庭の味かぼちゃの煮物が作れます。 かぼちゃの美味しさを引き立てる為、薄味で絶妙な調味料バランスにしました。 おかずの1品に、お酒のあてに。

第2位

5分で作れる ホクホク南瓜の甘煮

5分で作れる ホクホク南瓜の甘煮

南瓜量が多かったので30分掛かりましたが、 食べ切り量なら直ぐ作れる筈!お試しで。 思った通り、5分で作れる事が確認できました。

第3位

レンジで簡単★カボチャのチーズ焼き

レンジで簡単★カボチャのチーズ焼き

煮カボチャが嫌いな人もこれなら好きと言う、簡単料理です。 2016年12月 お気に入り登録8000人になりました!皆様本当にありがとうございます。

第4位

焼くだけ!かぼちゃの甘辛焼き

焼くだけ!かぼちゃの甘辛焼き

簡単だけど絶品です!

このページの先頭へ