かぶらの茎ごはん

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かぶらの茎ごはん

かぶらの茎ごはん

料理名 かぶらの茎ごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高橋拓児
放送局 NHK
放送日 2014年10月27日(月)

 

よく味が染み込んだかぶの茎ご飯

「簡単なおでんを教えて欲しい」というリクエストにお応えして、かぶを使った「京風おでん」を作っておすすめしていました。そのかぶの茎の部分を使って、「かぶらの茎のごはん」も合わせて紹介していました。

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かぶらの茎ごはんの材料(つくりやすい分量)

 

かぶの茎 1コ分
白ごま 少々
調味料
昆布 5g
300ml
赤とうがらし 1本
小さじ1
煮きり酒 大さじ4

 

 

かぶらの茎ごはんの作り方

1、かぶの茎(1コ分)をきざみ、茎の重さの3パーセントの塩(分量外)でもんで、水(300ml)けをしぼる。

 

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かぶらの茎ごはん2、ボウルに調味料の

  • 昆布 5g
  • 水 300ml
  • 赤とうがらし 1本
  • 塩 小さじ1
  • 煮きり酒 大さじ4

を合わせ、(1)を加えて1時間以上漬ける。

※できたら半日以上漬けるとより美味しくなる

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かぶらの茎ごはん

かぶらの茎ごはん

3、(2)に白ごま(少々)を合わせ、炊いたごはんの上にのせて、かぶらの茎のごはんの完成。。

 

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