かぶのポタージュ

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かぶのポタージュ

かぶのポタージュ

料理名 かぶのポタージュ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 工藤敏之
放送局 NHK
放送日 2015年10月26日(月)

 

なめらかな舌触りでやさしい

「野菜が高騰。比較的安いかぶでレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、かぶを使った料理3品を紹介。ここでは、「かぶのポタージュ」の作り方になります。茹でてミキサーにかけたかぶが、なめらかな舌触りでやさしいポタージュに仕上がります。ほか紹介の2品と合わせてオシャレなワンプレートに盛りつけるのもおすすめ!

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かぶのポタージュの材料(2人分)

 

かぶ(Mサイズ) 2コ
カップ2
4g
バター 20g

 

 

かぶのポタージュの作り方

かぶのポタージュ1、かぶ(Mサイズ 2コ)は茎を切り落とし、皮をむかずに4等分に切り5mm程度の厚さに切る。鍋に水(カップ2)を入れて沸かし、塩(4g)を加え、強めの中火で4~5分間ゆでる。

 

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かぶのポタージュ2、やわらかくなったら粗熱をとり、ゆで汁ごとミキサーにかける。

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3、2を鍋に戻して火にかける。塩少々(分量外)とバター(20g)を加えて味をととのえる。

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かぶのポタージュ4、器に盛り、かぶのポタージュの完成。

●ほか紹介の2品と合わせてオシャレなワンプレートに盛りつけるのもおすすめ!

「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」 作り方はこちら


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