かにかまぼこのキャベツ巻き

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かにかまぼこのキャベツ巻き

かにかまぼこのキャベツ巻き

料理名 かにかまぼこのキャベツ巻き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2015年5月20日(水)

 

キャベツの巻き寿司?!

「大好きな春キャベツをメインにした沢山キャベツが食べられる料理を教えて!」というお悩み・リクエストにお応えして、NHKあさイチでは、「かにかまぼこのキャベツ巻き」を作っておすすめしていました。かにかまを巻き寿司の要領で巻いた一品。

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かにかまぼこのキャベツ巻きの材料(4人分)

 

キャベツ 3枚(300g程度)
かにかまぼこ 6本
しょうが 1かけ
青じそ 6~9枚
(甘酢)
大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
だし 大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ 少々

 

 

かにかまぼこのキャベツ巻きの作り方

1、キャベツ(3枚(300g程度))は洗ってラップに包み、電子レンジ(600ワット)に3分間かけ、ざるに広げて冷ます。芯はそぎ取ってせん切りにする。しょうが(1かけ)もせん切りにする。

 

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かにかまぼこのキャベツ巻き2、巻きすに1のキャベツを広げて青じそ(6~9枚)をおく(キャベツ1枚に3枚くらい)。その上にせん切りにしたしょうがとキャベツの芯、かにかまぼこ(6本)をのせて巻き、形をととのえる。

巻きすをとき、2cm長さに切る。

 

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かにかまぼこのキャベツ巻き3、酢(大2)、砂糖(大1と1/2)、だし(大1)、塩(小1/2)、しょうゆ(少々)を混ぜ合わせた甘酢を、2にかけて、かにかまぼこのキャベツ巻きの完成。

 

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