お袋の!五目とろろ丼

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お袋の!五目とろろ丼

お袋の!五目とろろ丼

料理名 お袋の!五目とろろ丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2017年5月11日(木)

 

栄養バランス満点!

「1つのおかずでさまざまな栄養素の入ったレシピが知りたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「お袋の!五目とろろ丼」の作り方を紹介。鶏肉も野菜もいただける栄養バランス満点の丼ぶりレシピです。

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お袋の!五目とろろ丼の材料(2人分)

 

長芋 200g
鶏もも肉 100g
にんじん(1cm角) 50g
しめじ(1cm長さ) 50g
グリーンアスパラガス(1cm長さ) 1本分
ちくわ(小/四つ割りにして1cm長さ) 1本分
250ml
昆布 5cm角
削り節 5g
A
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1/3
ごはん 適量
青のり粉 少々

 

 

お袋の!五目とろろ丼の作り方

1、食べやすく切った鶏もも肉(100g)をサッと湯通しします。

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2、鍋に水(250ml)と昆布(5cm角)を入れ火にかけます。煮立つ直前で昆布を取り出し、削り節(5g)を加えます。ひと煮立ちしたら火を止めて、こします。

お袋の!五目とろろ丼

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3、鍋に(2)とAのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を入れ火にかけ、鶏もも肉とにんじん(1cm角 50g)を加えて2分間煮ます。

しめじ(1cm長さ 50g)、ちくわ(小/四つ割りにして1cm長さ 1本分)、グリーンアスパラガス(1cm長さ 1本分)を加え、さらに1分間煮て火を止めます。

冷めるまで置きます。

お袋の!五目とろろ丼

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4、長芋(200g)の皮をむき、縦半分に切ります。二重にしたポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶします。

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5、(3)を(4)のポリ袋に加え、軽くもんで味をなじませます。

お袋の!五目とろろ丼

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6、器にごはん(適量)を盛りつけ(5)をかけ、青のり粉(少々)をふります。

お袋の!五目とろろ丼

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