うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく

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うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく

うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく

料理名 うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
放送局 NHK
放送日 2017年8月21日(月)

 

緑茶のカテキンでふっくら

NHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、スーパーのうなぎのかば焼きをよりおいしく!と「緑茶」を使った方法を紹介。緑茶で煮てから、さっと焼きます。緑茶のカテキンが、うなぎのコラーゲンをやわらかくし、ふっくら感がプラスします。

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うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしくの材料(つくりやすい分量)

 

うなぎ 1尾
緑茶 適量
付属のたれ 適量

 

 

うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしくの作り方

1、フライパンに緑茶(適量)を入れます(うなぎが浸る1cmほど)。

●家庭でいれた緑茶の場合、お茶の香りが強すぎることもあるため、市販のペットボトル入りの緑茶をオススメ!

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2、緑茶が沸騰したら、半分に切ったうなぎ(1尾)を入れ、強火で3分ほど煮ます。

うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく

※緑茶のカテキンが、うなぎのコラーゲンをやわらかくする

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3、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

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4、フライパンにフライパン用ホイルを敷き、皮のほうを3分ほど焼きます。

うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく

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5、付属のたれ(適量)を回しかけ、甘くこうばしい香りをプラスします。裏返し、身のほうを20秒ほど焼きます。

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6、完成。

うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく

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