いわしと青菜のスープ

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いわしと青菜のスープ

料理名 いわしと青菜のスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2017年4月12日(水)

 

うまみの効いた!いわしスープ

「魚料理が苦手です。簡単に作れるおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、いわしを使った料理2品を紹介おすすめ、ここでは、「いわしと青菜のスープ」の作り方になります。いわしと小松菜の2つ食材で作るシンプルで、うまみが効いたいわしスープを、薬味だれと合わせていただきます。

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いわしと青菜のスープの材料(2人分)

 

いわし 2~3匹
小松菜 1/2ワ
カップ2と1/2
大さじ2
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
とうがらし(生/赤・青) お好みで
薬味だれ
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
細ねぎ(小口切り) 2~3本分
にんにく(すりおろす) 少々
しょうが(すりおろす) 少々
粉とうがらし 小さじ1/4
粉ざんしょう 少々

 

 

いわしと青菜のスープの作り方

1、いわし(2~3匹)は三枚におろして塩水で軽く洗い紙タオルで水けを拭き、半分に切ります。小松菜(1/2ワ)は5、6cm長さに切ります。

2、鍋に水(カップ2と1/2)を入れて沸騰させ、小松菜を入れて煮立ったらいわしを並べ入れ、酒(大2)、塩(小1/2)、とうがらし(生/赤・青 お好みで)を加えてふたをし、中火で3分間ほど煮ます。
いわしと青菜のスープ

3、しょうゆ(小1/2)を回し入れて火を止めます。

4、いわしと青菜のスープの完成。薬味だれの下記材料を混ぜ、お好みでスープに加えます。

しょうゆ 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
細ねぎ(小口切り) 2~3本分
にんにく(すりおろす) 少々
しょうが(すりおろす) 少々
粉とうがらし 小さじ1/4
粉ざんしょう 少々

いわしと青菜のスープ


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