いわしとキャベツの春巻

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いわしとキャベツの春巻

料理名 いわしとキャベツの春巻
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2017年4月12日(水)

 

いわしの春巻き

「魚料理が苦手です。簡単に作れるおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、いわしを使った料理2品を紹介おすすめ、ここでは、「いわしとキャベツの春巻」の作り方になります。キャベツやじゃがいもバジルなどと合わせていわしを春巻きに仕上げた一品。

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いわしとキャベツの春巻の材料(2人分)

 

いわし 3匹
キャベツ 200g
じゃがいも 1コ
オリーブ(黒/種抜き) 9粒
バジル(生) 8~10枚
適量
こしょう 適量
春巻の皮 6枚
水溶き小麦粉 適量

 

 

いわしとキャベツの春巻の作り方

1、いわし(3匹)は三枚におろし、塩水で軽く洗い紙タオルで水けを拭きます。塩(適量)、こしょう(適量)をふります。
いわしとキャベツの春巻

2、キャベツ(200g)は5mm幅のせん切りにし、ボウルに入れて塩(2g/分量外)をふって軽くもみ、10分間ほどおいたら水けをしぼります。

じゃがいも(1コ)は水で洗いラップに包んで、電子レンジ(600W)に4分間かけ、皮をむいて粗くつぶします。

オリーブ(黒/種抜き 9粒)は半分に切ります。バジル(生 8~10枚)は大きなものは手でちぎります。

3、(2)を混ぜ合わせます。

4、春巻の皮(6枚)に(3)の具をおき、(1)のいわしをおき、さらに(3)を重ねます。皮を巻いて包み、巻き終わりに水溶き小麦粉(適量)をつけて止めます。
いわしとキャベツの春巻

5、揚げ油を150度に熱し、(4)を入れて中火でじっくりと6~7分間揚げます。

6、いわしとキャベツの春巻の完成。

いわしとキャベツの春巻


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