いしりだしのいか飯

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いしりだしのいか飯

いしりだしのいか飯

料理名 いしりだしのいか飯
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年9月3日(木)

 

いしりを炊きこみご飯に

「夫は釣りに行くほどイカが大好き。いか料理のレパートリーを」というお悩み・リクエストに、大原千鶴さんが「いしりだしのいか飯」を作っておすすめしていました。「いしり」とは石川県能登半島伝統の魚しょうです。今回はお米と一緒に炊き上げて、おにぎりに仕上げました。

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いしりだしのいか飯の材料(4人分)

 

2合(360ml)
するめいか 1ぱい
370ml
いしり 大さじ2
しょうが(せん切り) 10g
青ゆずの皮(せん切り) 適量

 

 

いしりだしのいか飯の作り方

1、米(2合(360ml))は洗い、ざるに上げておく。するめいか(1ぱい)は胴と足に分け、ワタと軟骨は取りのぞく。胴は皮のまま1cm角に、足は1cm長さに切る。(ワタと軟骨は使わない)

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いしりだしのいか飯2、炊飯器に米、水(370ml)、いしり(大2)を入れてひと混ぜしたら、するめいか、しょうが(せん切り 10g)を入れて早炊きモードで炊く。

※早炊きモードで炊く

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いしりだしのいか飯3、器に盛り、仕上げに青ゆずの皮(せん切り 適量)をのせて、いしりだしのいか飯の完成。

 

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