いかの塩辛オイル

いかの塩辛オイル

料理名 いかの塩辛オイル
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 マロン
放送局 NHK
放送日 2018年4月18日(水)

 

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NHKあさイチでは、「いかの塩辛オイル」の作り方を紹介。

いかの塩辛オイルの材料(つくりやすい分量)

 

いかの塩辛 110g
オリーブ油 180ml
小さじ1/2
豆板醤 小さじ1~2
にんにく(みじん切り) 5~6かけ分
赤とうがらし(半分に切り種を除く) 2本分
粉ざんしょう 小さじ1/3~1/2

 

 

いかの塩辛オイルの作り方

1、熱したフライパンに、オリーブ油(30ml)、いかの塩辛(110g)、塩(小1/2)、豆板醤(小1~2)を入れて中火で炒め、取り出します。

2、同じフライパンにオリーブ油(150ml)、にんにく(みじん切り 5~6かけ分)、赤とうがらし(半分に切り種を除く 2本分)を入れ、弱火で6~7分間煮ます。

3、にんにくがきつね色になったら(1)、粉ざんしょう(小1/3~1/2)を加えて炒め合わせます。

4、耐熱の保存容器に入れて冷まします。


※冷蔵庫で約1週間保存可能。

 

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