いかのねぎソース

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いかのねぎソース

料理名 いかのねぎソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 陳建太郎
放送局 NHK
放送日 2017年2月6日(月)

 

熱々ねぎソースをかけて

「身体を温めるメニューを知りたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、中国料理・陳建太郎さんが「いかのねぎソース」の作り方を紹介おすすめしていました。ゆでたイカに、たっぷりのねぎに熱々の油をかけたねぎソースをかけていただきます。冷めても、保存も可能な万能ソースです。

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いかのねぎソースの材料(材料・2人分)

 

もんごういか
(冷凍・胴の部分)
120g
ねぎ(みじん切り) 1本分
しょうが(みじん切り) 15g
A
小さじ1/2
こしょう 少々
顆粒スープのもと(中国風) 小さじ1
大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ4

 

 

いかのねぎソースの作り方

1、ボウルにねぎ(みじん切り 1本分)としょうが(みじん切り 15g)を入れ、Aを加えて混ぜ合わせます。

 

2、熱したサラダ油(大4)を、2~3回に分けて加えます。

いかのねぎソース

3、いか(冷凍・胴の部分 120g)の表面に細かい格子状の切り目を入れて、一口大に切ります。

 

4、熱湯で(3)をサッとゆで、ざるに取って紙タオルで水けを切ります。

いかのねぎソース

5、(4)に(2)をかけます。

いかのねぎソース

 


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