あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使う

スポンサーリンク

あんかけかた焼きそば

あんかけかた焼きそば

料理名 あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使う
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチングッズ向上委員会
料理人 亀山泰子
放送局 NHK
放送日 2017年5月10日(水)

 

へらで簡単!かた焼きそば

NHKあさイチ「キッチングッズ向上委員会」では、「へら」に着目。へらを使った料理も紹介していました。ここでは、「あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使う」の作り方になります。へらを使えば、かた焼きそばの麺が簡単に作れます。今回はホットプレートを使って作ります。

スポンサーリンク

あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使うの材料(4人分)

 

中華麺(蒸し) 4袋
かたくり粉 大さじ2
豚ひき肉 200g
鶏ひき肉 200g
もやし 200g
ニラ 200g
大さじ2
ごま油 大さじ1
トウバンジャン 小さじ1
ラー油 適量
A
400ml
オイスターソース 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
大さじ2
砂糖 小さじ1
B
60ml
かたくり粉 大さじ2

 

 

あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使うの作り方

1、大きめのビニール袋に、ほぐした中華麺(蒸し 4袋)とかたくり粉(大2)を入れ、麺全体にかたくり粉をまぶします。(麺をくっつけやすくするため)

2、200度に熱したホットプレートに油(大2)を引き、麺をへらの角でほぐしながら、四角形に広げます。広げた麺を、へらの背でまんべんなく押さえ、そのまま5分ほど焼きます。

3、片面が焼けたら、裏返しやすいように、2本のへらで4等分にします。裏返したら、同様にへらの背で押さえ、5分ほど焼きます。

あんかけかた焼きそば

4、両面焼けたら、へらを使って、さらに麺を一口大に切り分けます。切り分けた麺は、いったん皿かバットに移しておきます。

5、あんを作ります。

250度に熱したホットプレートに、ごま油(大1)、トウバンジャン(小1)、ラー油(適量)、1cmほどに切ったニラ(200g)の根元を入れ、香りが出るまで炒めます。

6、(5)に豚ひき肉(200g)、鶏ひき肉(200g)を入れて炒め、Aの水(400ml)・オイスターソース(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ1)を入れて3分ほど煮込みます。

煮込んだら、Bの水(60ml)・かたくり粉(大さじ2)を混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を入れ、へらでしっかりと混ぜてとろみをつけます。

あんかけかた焼きそば

7、あんの中に、もやし(200g)と、5cmほどに切ったニラを入れ、へらで手早く混ぜます。

8、混ざったら、あんを真ん中に寄せ、周囲に4の麺を並べ、あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使うの完成。

あんかけかた焼きそば


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ