あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん

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あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん

あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん

料理名 あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ゴハン
講師 マロン
放送局 NHK
放送日 2014年6月26日(木)

 

余る豆腐を上手に使う(第一弾目)

2個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい!というリクエストにお応えして。

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あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん(4人分)の材料

絹ごし豆腐 200グラム
えび 80グラム
とうもろこし 1本
枝豆(ゆでてさやから出す) 50グラム
しょうが(せん切り) 2分の1かけ分
2合(360ミリリットル)
360ミリリットル
めんつゆ(ストレートタイプ)、酒 各大さじ1
しょうゆ 小さじ2分の1
少々

作り方

1、下準備

米を洗って、ざるにあげて30分間ほどおいておきます。

絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りをします。
えびは殻をむき、背わたを取り、ひと口大に切ります。
とうもろこしは皮をむき、長さを半分に切って包丁で実をこそげとります。

2、下味

あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはんあっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはんフライパンに、米2合(360ミリリットル)、水360ミリリットルをいれます。

  • めんつゆ(ストレートタイプ)、酒 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2分の1
  • 塩 少々

上記を入れてひと混ぜします。

 

3、具材を入れる

あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん中央に、絹ごし豆腐 (200グラム)を乗せて、

  • えび 80グラム
  • とうもろこし 1本
  • しょうが(せん切り) 2分の1かけ分

上記を周辺に散らし、強めの中火にかけます。

煮立ったら、ふたをして中火で5分間、弱火で8分間ほど加熱したら火を止めます。

4、仕上げ

あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん枝豆(ゆでてさやから出す) 50グラムを加えて、豆腐をくずしながら全体を大きく混ぜます。

ふたたびふたをして5分間ほど蒸らして完成です。

 

 


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