あじの干物のポテサラ

あじの干物のポテサラ

料理名 あじの干物のポテサラ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2018年3月14日(水)

 

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NHKあさイチでは、「あじの干物のポテサラ」の作り方を紹介。

あじの干物のポテサラの材料(つくりやすい分量)

 

あじの干物 2枚(小)
じゃがいも 2コ(300g)
A
少々
こしょう 少々
きゅうり(小口切り) 1本分
ラディッシュ(小口切り) 3~4コ分
B
レモン汁 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ2
C
マヨネーズ 大さじ2
小さじ1/3
白こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2

 

 

あじの干物のポテサラの作り方

1、あじの干物(2枚(小))は、両面を焼き、頭、皮、骨を除いてほぐします。

きゅうり(小口切り 1本分)は、塩(分量外/少々)をしてもみ、約10分間おいてから水けをしぼります。

2、じゃがいも(2コ(300g))は、皮付きのまま蒸し器に入れて中火で20~30分間、竹串がスッと通るくらいまで蒸します。

皮をむき、熱いうちにつぶしてAの塩(少々)・こしょう(少々)を混ぜます。

 

3、(1)、ラディッシュ(小口切り 3~4コ分)、Bのレモン汁(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・酢(小さじ2)をあえます。

(2)を加えて混ぜます。Cのマヨネーズ(大さじ2)・塩(小さじ1/3)・白こしょう(少々)・オリーブ油(大さじ2)を加えてさらに混ぜ合わせます。

4、完成。

 

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