揚げなすと豚肉のごまだれあえ

スポンサーリンク

揚げなすと豚肉のごまだれあえ

揚げなすと豚肉のごまだれあえ

料理名 揚げなすと豚肉のごまだれあえ
番組名 趣味Do楽
料理人 うーら
放送局 NHK
放送日 2014年7月9日(水)

家飲みのメインディッシュ

なすの食感がいい一品。練りゴマのコクとトウバンジャンのピリッとした辛みが、クセになります。子供から大人までみんな大喜び。たれを豚肉だけにかけることで、なすの食感が最高に楽しめます。

豚肉も入ってしっかり栄養も摂れます。しっかりした味が、ご飯にはもちろん、お酒のおつまみとしても良さそうです。家飲みのメインディッシュにどうぞ。焼酎によく合います。

スポンサーリンク

揚げなすと豚肉のごまだれあえの材料(2人分)

なす 2個
豚ロース肉 100g(薄切り)
かたくり粉 適量
サラダ油 適量
ソース
練りごま(白) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
しょうがの絞り汁 小さじ1
トウバンジャン 小さじ1/2

揚げなすと豚肉のごまだれあえの作り方

下準備

揚げなすと豚肉のごまだれあえ1、なす(2個 )を乱切りにする

揚げなすと豚肉のごまだれあえ2、ボウルに入れ、かたくり粉(適量 )をまんべんなくまぶす。

揚げなすと豚肉のごまだれあえ3、フライパンに、サラダ油(適量 )を入れ、180℃で揚げる。一度にいっぺんに入れると温度が下がってしまうので、少しずつ入れる。

ソースを作る

揚げなすと豚肉のごまだれあえ4、ソースの練りごま(白)(大1)、しょうゆ(大1/2)、酢(大1/2)、ごま油(大1/2)、しょうがの絞り汁(小1)、トウバンジャン(小1/2を、ボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

調理

揚げなすと豚肉のごまだれあえ5、豚ロース肉(100g(薄切り) )を1口大に切り、さっとゆでる。赤いのがなくなれば大丈夫です。

揚げなすと豚肉のごまだれあえ6、5を湯切りし、ボウルに開けてソースをかけあえる。

揚げなすと豚肉のごまだれあえ7、6のボウルになす(2個 )を入れ、あえる。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ