ゴーヤーの和風ファルシ

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ゴーヤーの和風ファルシ

ゴーヤーの和風ファルシ

料理名 ゴーヤーの和風ファルシ
 番組名 趣味Do楽
 講師 うーら
 放送局 NHK
 放送日 2014年6月25日(水)

 

ビタミンCたっぷりのゴーヤー。丸ごと食べて、美しくなりましょう!

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ゴーヤーの和風ファルシ(2人分)の材料

ゴーヤ 1本
合いびき肉 200g
溶き卵 1個分

片栗粉、パン粉、削り節、塩、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、はちみつ

作り方

1、ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤーの和風ファルシゴーヤーを半分に切り、中のわたをかき出していきます。

わたをしっかりととることで苦みが抑えられます。塩もみすれば、さらに苦みが抑えられます。

かたくり粉(適量)をまぶします。

2、肉の下ごしらえ

ゴーヤーの和風ファルシ合いびき肉(200g)を、ボウルに入れます。

さらに、卵(1個)を入れます。パン粉(大さじ3)、削り節(5g)、塩(小さじ1/2)を入れ混ぜます。

3、ファルシ

ゴーヤーの和風ファルシゴーヤに詰めます。

4、焼く

ゴーヤーの和風ファルシフライパンに、サラダ油(大さじ1)を入れ熱します。

ファルシを、肉の面から入れます。

中火で3分、ふたをして焼きます。

5、裏返す

ゴーヤーの和風ファルシファルシを裏返し、酒(大さじ2)をいれ、弱火で10分蒸し焼きにします。

6、ソース

ゴーヤーの和風ファルシ肉汁を使い、ソースを作ります。

フライパンに、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、はちみつ(小さじ1)をいれて、温めます。

7、盛り付け
ゴーヤーの和風ファルシ

ゴーヤーの和風ファルシ

ファルシを皿に盛り、ソースをかけて完成です。

 

ビタミンCが溶け込んだソースを、たっぷりかけて召し上がってください。


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