スペアリブロック

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料理名 スペアリブロック
番組名 パーティー家族に福きたる!
料理人 平野 レミ
放送局 NHK
放送日 2016年12月23日(金)

 

豚のスペアリブ&ぼよよ~んポテト

「パーティー家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ」という特別番組では、あっという間に作れる平野レミさんならではの料品を紹介していました。ここでは、「スペアリブロック」の作り方になります。豚のスペアリブ&アンチョビマヨネーズを効かせたソースが美味しいぼよよ~んポテトを添えたメインディッシュ。

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スペアリブロックの材料(4人分)

 

豚スペアリブ 1.5㎏(約20本)
A
オレンジジュース 大さじ6
ナムプラー 大さじ6
七味とうがらし 適量
クレソン 適量
ぼよよ~んポテト
じゃがいも(メークイン/切りこみを入れる) 4コ(450g)
B
アンチョビ(細かくたたく) 2枚(6g)
マヨネーズ 大さじ2
ピザ用チーズ 40g
パセリ(みじん切り) 適量
パプリカパウダー 適量

 

 

スペアリブロックの作り方

1、豚スペアリブ(1.5㎏(約20本))はジッパー付きの保存袋に入れ、下記【A】をもみ込み約3時間おきます。

オレンジジュース 大さじ6
ナムプラー 大さじ6
七味とうがらし 適量
クレソン 適量

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2、1を230℃に熱したオーブンで20~30分焼きます。

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3、付け合わせの【ぼよよ~んポテト】を作ります。じゃがいも(メークイン/切りこみを入れる 4コ(450g))は皮をよく洗い、下の部分を切り落とさないように1~2mm幅に切ります。(じゃがいもを割りばしで挟むように置いてからきると切りやすい。)じゃがいもは、水でさらして何度か水を取りかえながら、切りこみの間のでんぷんを洗い流します。耐熱皿にのせ、ラップして電子レンジ(600W)に5分間かけます。

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合わせた【B】のアンチョビ(細かくたたく 2枚(6g))、マヨネーズ(大2)をじゃがいもの上にかけ、ピザ用チーズ(40g)をのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで5分間ほど焼きます。

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4、仕上げにパセリ(みじん切り 適量)とパプリカパウダー(適量)を散らし、スペアリブロックの完成。


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