らっきょう辛み麺

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らっきょう辛み麺

らっきょう辛み麺

料理名 らっきょう辛み麺
番組名 ためしてガッテン
料理人 田村亮介
放送局 NHK
放送日 2014年7月2日(水)

噛むほどに、らっきょうの辛みが増す和え麺

生らっきょうを千切りにしていただきます。噛めば噛むほど、らっきょうの辛みが増してらっきょうを楽しむことができます。オイスターソースやザーサイと合わせたタレと絡めて、より複雑な味に仕上がります。ぜひ、お試しを♪

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らっきょう辛み麺の材料

生らっきょう( 根と茎を取ったもの) 4個
中華麺 1玉
合わせ調味料
小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
大さじ1と1/3
オイスターソース 小さじ2/3
ザーサイのみじん切り 20g

らっきょう辛み麺の作り方

らっきょう辛み麺1、生らっきょう( 根と茎を取ったもの4個)は千切りにする。中華麺(1玉 )はゆでる。

※中華麺(1玉 )が手にはいらない場合は、焼きそば麺を30秒温めてもOKです。

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らっきょう辛み麺ボウルに合わせ調味料のザーサイみじん切り(20g)、塩(小1/4)、サラダ油(小1)、水(大1と1/3)、オイスターソース(小2/3)を混ぜておく

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らっきょう辛み麺2、器に千切りにしたらっきょうを半量のせ、その上に麺をのせる。合わせ調味料をかけ、残りの千切りらっきょうをのせて、できあがり

※らっきょうには、胃腸を刺激する成分が多く含まれるため、食べ過ぎには注意しましょう

 


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