どったら餅

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どったら餅

どったら餅

料理名 どったら餅
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2014年8月27日(水)

 

新じゃがいもで作る餅?!「どったら餅」

北海道ではでんぷんの多い新じゃがいもをお餅のようにいただく「どったら餅」というのがお馴染み。とNHKためしてガッテンでは、どったら餅の作り方を紹介していました。シンプルにめんつゆにつけて食べるのが地元・北海道での食べ方ですが、ためしてガッテンでは、どったら餅を使ったいろんなバリエーション料理も放送していました。じゃが芋が本当にもっちり、とろ~り、お餅のようにのびます。

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どったら餅の材料

 

新ジャガイモ

 

 

どったら餅の作り方

どったら餅ゆでた新ジャガイモを常温まで冷ましてから、すり鉢で粘りが出るまで(5分程度)つぶせば出来上がり。

※すり鉢がない場合は、袋に入れて手でつぶせばOK。まだ熱いうちにジャガイモを崩しておくと、冷めた後でつぶしやすいです。

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どったら餅※めんつゆにつけて食べるのが地元・北海道での食べ方です。

 


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