どったこ

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どったこ

どったこ

料理名 どったこ
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2014年8月27日(水)

 

どったら餅でたこ焼き風に!

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな料理を紹介していました。北海道では新じゃがいもを茹でてつぶし「どったら餅」としていただくそうです。このどったら餅を加えた「どったこ」を料理研究家の林洋子さんが考案。ソースがついてなくても「たこ焼き」のような一品です。

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どったこの材料(2人分)

 

どったら餅 200g
タコ (乱切り)25g
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
A
青のり 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
粉かつお 小さじ2
紅しょうが 10g

 

 

どったこの作り方

どったこ1、どったら餅(200g)にAの

  • 青のり 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 粉かつお 小さじ2
  • 紅しょうが 10g

を入れてよく混ぜ、8等分にする。

●どったら餅 ⇒ 作り方はこちら

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2、分けたものにタコ((乱切り)25g)を1つ入れて、手水をつけながら丸める。

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どったこ3、小麦粉(大1)と片栗粉(大1)を混ぜたものを表面にまぶし、しばらく置いてなじませる。

※まぶした粉がしっとりするくらいが目安です。

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どったこ

どったこ

 

4、200度の高温の油で、表面に薄く色がつく程度に揚げて、どったこの完成。

※揚げている間に中身がはじけて出やすいので、揚げ時間は1分弱ほどに。


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