しらたきのアジア風パスタ

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しらたきのアジア風パスタ

しらたきのアジア風パスタ

料理名 しらたきのアジア風パスタ
番組名 きょうの料理
料理人 鮫島正樹
放送局 NHK
放送日 2014年7月8日(火)

焼きそば?ビーフン?いえいえ、パスタです

食感の異なる野菜やえびで具だくさん。食べ応えも見た目も満足の一皿!しらたきをパスタ代わりにしました。熱いうちに調味料をかけて、しっかりした味をつけることがポイントです!

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しらたきのアジア風パスタの材料(2人分)

しらたき 2袋(400g)
1個
むきえび (小)120g
ニンニク(みじん切り) 1かけ分
もやし 200g
にら(5㎝長さに切る) 100g
片栗粉 少々
塩・コショウ 各少々
大さじ1
サラダ油 大さじ1
(味付け)
ナムプラー 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1と1/2
米酢 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
カイエンペッパー 少々

しらたきのアジア風パスタの作り方

しらたきのアジア風パスタ1、しらたき(2袋(400g) )は熱湯で5分間ほどゆでる。水気をしっかりときってから、食べやすい長さに切ってボウルに入れる。

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しらたきのアジア風パスタ2、ナムプラー、オイスターソース(大1と1/2 )、米酢(大1と1/2 )、砂糖(小2 )、カイエンペッパー(少々)をよく混ぜ、半量を1のボウルにまわしかける。

※淡泊なしらたきにナムプラーやオイスターソースのうまみをプラス!

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3、耐熱容器に卵をほぐしてラップをし、電子レンジ(600W)に30秒間弱かける。

いったん取り出して箸で混ぜたら再度、ラップをして30秒間弱かけていり卵(1個 )を作る。

4、エビは背ワタを取り、片栗粉、塩、水(各少々)でよくもむ。さっと流水で洗って紙タオルで水気を拭く。塩・コショウ(各少々 )、酒(大1 )をまぶす。

しらたきのアジア風パスタ5、フライパンいサラダ油(大1 )を弱火で熱しみじん切りしたニンニク(1かけ分)を炒める。香りが出たら4のエビを軽く色づくまで炒め、取りだす。

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しらたきのアジア風パスタ6、5にしらたき(2袋(400g) )を入れて炒める。

汁気がとんだらもやし、ニラを加えてやや火を強め、2~3分間炒める。

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しらたきのアジア風パスタニラがしんなりしたら、エビを戻し入れ残りの味付け調味料を回しかける。

-

しらたきのアジア風パスタ塩(少々)を加えて全体を大きく混ぜて3の卵(1個 )を散らして完成。


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