「NHKきょうの料理」の記事一覧

パクチーと魚介のマリネサラダ

パクチーと魚介のマリネサラダ

パクチーと魚介のマリネサラダ

料理名 パクチーと魚介のマリネサラダ
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2017年5月25日(木)

 

メキシコのサラダを

毎月最終木曜日の谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」では、荻野恭子さんが「パクチーと魚介のマリネサラダ」を生クッキング。メキシコなどの「セビーチェ」をご家庭で簡単に!ライム果汁&塩で味付けし、パクチーの香りが引き立つサラダに仕上げます。アボカドをくずしながらいただきます。

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マリネの人気レシピ

第1位

パプリカ・たまねぎ・きゅうりのカラフルマリネ

パプリカ・たまねぎ・きゅうりのカラフルマリネ

切ってマリネ液に漬けるだけなので、とっても簡単☆

第2位

デパ地下風☆いろいろ野菜のマリネ

デパ地下風☆いろいろ野菜のマリネ

フライパンで焼いた野菜をマリネにしました。 彩りもよく、作り置きができるので持ち寄りなどにも便利ですよ。

第3位

カラフル簡単!パプリカのマリネ

カラフル簡単!パプリカのマリネ

もう一品欲しいときや付け合わせに。

第4位

☆生ハムマリネ☆簡単すぎる!

☆生ハムマリネ☆簡単すぎる!

マリネ液に漬けるだけ☆次の日も美味しいです!野菜をいっぱい食べれます♪

小川たたき

小川たたき

小川たたき

料理名 小川たたき
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2017年5月25日(木)

 

サッと湯をかけた「小川たたき」

毎月最終木曜日の谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」では、柳原尚之さんが「小川たたき」を生クッキング。カツオを細かく叩き片面の表面にサッと湯をかけた「小川たたき」。赤みそや溶きがらしを添えていただきます。

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にぎやか梅酒

にぎやか梅酒

にぎやか梅酒

料理名 にぎやか梅酒
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤巻あつこ
放送局 NHK
放送日 2017年5月24日(水)

 

味や香りが変わる

「梅仕事セレクション」というテーマでこれまでに放送したものの中から反響が大きかった、料理を紹介。ここでは、「にぎやか梅酒」の作り方になります。青梅のほかにプラム、ソルダムなども加えた色とりどりの果実が美しい「にぎやか」な梅酒。あんず、ネクタリンなど、好みのバラ科の果物を入れましょう。

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梅干し簡単袋漬け 

梅干し簡単袋漬け

梅干し簡単袋漬け

料理名 梅干し簡単袋漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2017年5月24日(水)

 

梅干しをビニール袋を使って

「梅仕事セレクション」というテーマでこれまでに放送したものの中から反響が大きかった、料理を紹介。ここでは、「梅干し簡単袋漬け 」の作り方になります。梅干しをビニール袋を使って気軽に袋漬けします。場所をとらずに、梅酢の上がり具合が一目で分かります。

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絹さやとクレソンの梅スープ

絹さやとクレソンの梅スープ

絹さやとクレソンの梅スープ

料理名 絹さやとクレソンの梅スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺有子
放送局 NHK
放送日 2017年5月23日(火)

 

うまみを存分に引き出したスープ

旬の豆を使った具だくさんスープ料理を紹介。ここでは、「絹さやとクレソンの梅スープ」の作り方になります。鶏もも肉1枚を丸ごとだしで煮て、梅干しと粗塩で味付けしたスープ。旬の絹さやを最後に加えます。

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