「NHKきょうの料理」の記事一覧

焼きみそ豚カツ

焼きみそ豚カツ

焼きみそ豚カツ

料理名 焼きみそ豚カツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 Mako
放送局 NHK
放送日 2017年2月23日(木)

 

にんにくの風味で旨み倍増

【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・カツということで2品を紹介していました。ここでは、「焼きみそ豚カツ」の作り方になります。豚のヒレカツをにんにくの風味&ねぎみそを添えていただきます。ご飯にもビールにもよく合います。

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ミルフィーユ牛カツ

ミルフィーユ牛カツ

ミルフィーユ牛カツ

料理名 ミルフィーユ牛カツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2017年2月23日(木)

 

チーズがトロ~リ

【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・カツということで2品を紹介していました。ここでは、Katsuさんこと大宮勝雄シェフによる「ミルフィーユ牛カツ」の作り方になります。すき焼き用の牛肉とチーズ、バジル、生ハムを重ねてミルフィーユ牛カツに仕上げました。サクッと揚がった肉の中からチーズがトロ~リ。食べやすく、ボリューム感も最高!

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ミルフィーユの人気レシピ

第1位

本格!プロが教える♫折りこみパイ生地フィユタージュ

本格!プロが教える♫折りこみパイ生地フィユタージュ

パイ生地の本格派はフランス式Feuilletage フィユタージュ(折込みパイ生地)。バターの塊を小麦粉で包んで3つ折り6回で折りこみ、バターの層は729層。

第2位

もう失敗しないぞ!比率を覚えてHMで手作りパイ生地

もう失敗しないぞ!比率を覚えてHMで手作りパイ生地

シュークリーム、フレンチクルーラーに次ぐ何度か失敗したシリーズ ざ!パイ生地!!!どんっ!!!!! やっと出来たよ!もう失敗知らずだよこいつ!!! ふはははは

第4位

余ったカスタードと冷凍パイシートで簡単ミルフィーユ

余ったカスタードと冷凍パイシートで簡単ミルフィーユ

仕上げが雑 いちご限定レシピだからナポレオンになるの?どうなの?

みかんのジャム

みかんのジャム

みかんのジャム

料理名 みかんのジャム
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2017年2月22日(水)

 

皮の苦味がアクセント

ムラヨシマサユキさんの「みかん」を使った料理3品の紹介です。ここでは、「みかんのジャム」の作り方になります。この時期お馴染みのみかんを使って、すっきりとやさしい味のジャムを作ります。千切りにした皮の苦味がアクセント!

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みかんのコンポート

みかんのコンポート

みかんのコンポート

料理名 みかんのコンポート
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2017年2月22日(水)

 

和風のコンポート

ムラヨシマサユキさんの「みかん」を使った料理3品の紹介です。ここでは、「みかんのコンポート」の作り方になります。お酒をふって風味よく普通の鍋で手軽に蒸した、和風のコンポートです。

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みかんのケーキ

みかんのケーキ

みかんのケーキ

料理名 みかんのケーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2017年2月22日(水)

 

みかんでおしゃれなスイーツに

ムラヨシマサユキさんの「みかん」を使った料理3品の紹介です。ここでは、「みかんのケーキ」の作り方になります。この季節におなじみの「みかん」を果実も果汁も皮も丸ごとたっぷり使用。みかんのしっとりジューシーなのに軽やかで、チーズケーキのような味わい!おしゃれなスイーツに仕上げます。

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