「NHK」の記事一覧

オクラと鶏肉のにんにく炒め

オクラと鶏肉のにんにく炒め

料理名 オクラと鶏肉のにんにく炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

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オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと鶏肉のにんにく炒め」の作り方になります。オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しみます。カリカリにんにくを散らして風味アップ!

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オクラと豚肉のサッと煮

オクラと豚肉のサッと煮

料理名 オクラと豚肉のサッと煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

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オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと豚肉のサッと煮」の作り方になります。オクラは塩で表面をこすって産毛を除くと口当たりがよくなります。短時間で煮ることでオクラは色よく、肉は柔らかに仕上げます。

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しば漬けのとろろ

しば漬けのとろろ

料理名 しば漬けのとろろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

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料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「青じそしば漬け」を使った「しば漬けのとろろ」の作り方になります。ふんわりとろろにしば漬けのシャキシャキの食感と酸味を加えて。ご飯にのせても。

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豚肉としば漬けのさっぱり煮

豚肉としば漬けのさっぱり煮

料理名 豚肉としば漬けのさっぱり煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

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料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「青じそしば漬け」を使った「豚肉としば漬けのさっぱり煮」の作り方になります。しゃぶしゃぶ用の肉としば漬けをサッと煮るだけ。暑気払いになる元気おかずです。

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青じそしば漬け

青じそしば漬け

料理名 青じそしば漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

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料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「青じそしば漬け」の作り方になります。本格的なしば漬けは、時間をかけて乳酸発酵させた赤じそ漬けですが、手軽に青じそを使って、調味液に漬けるだけの簡単レシピをご紹介。「豚肉としば漬けのさっぱり煮」などにも使える「おいしいもと」。

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