「NHK」の記事一覧

白菜と豚肉のトマトジュース煮

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白菜と豚肉のトマトジュース煮

料理名 白菜と豚肉のトマトジュース煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2017年11月20日(月)

 

白菜と豚肉がおいしい

「フライパンで!冬野菜の簡単おかず」というテーマで、落合務シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理2品を紹介。ここでは、「白菜と豚肉のトマトジュース煮」の作り方になります。クッタリした白菜と豚肉がおいしいイタリアン煮物。パンやパスタはもちろん、白いご飯にも合う一品です。
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白い野菜のカポナータ

白い野菜のカポナータ

料理名 白い野菜のカポナータ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2017年11月20日(月)

 

イタリア伝統の家庭料理をアレンジ

「フライパンで!冬野菜の簡単おかず」というテーマで、落合務シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理2品を紹介。ここでは、「白い野菜のカポナータ」の作り方になります。なすをメインにしたイタリアの伝統的な家庭料理カポナータをねぎや白菜を使って冬らしくアレンジ。カラメル状にした砂糖の香ばしさと、火を入れてマイルドにした酢のうまみが味のポイントです。
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ばぁばのきのこちまき

ばぁばのきのこちまき

料理名 ばぁばのきのこちまき
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2017年11月20日(月)

 

おもてなしやお正月の一品としても

「簡単なもち米メニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ばぁばこと93歳の鈴木登紀子さんが「ばぁばのきのこちまき」の作り方を紹介。豚肉やしいたけ、ぎんなんをもち米と合わせた手作りちまき。お弁当にもおすすめです。保存可能なので、おもてなしやお正月の一品にとても重宝するばぁばの「きのこちまき」です。
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さけバーグ

さけバーグ

料理名 さけバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年11月16日(木)

 

華やかなサーモンピンクに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけバーグ」の作り方になります。さけと絹ごし豆腐を練り混ぜてつくる、アイデアバーグ。華やかなほんのりサーモンピンクに仕上がります。
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さけのクリーム煮

さけのクリーム煮

料理名 さけのクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年11月16日(木)

 

濃厚なソースとカリッとした鮭を

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけのクリーム煮」の作り方になります。にんにくの風味をつけたさけを、こんがりカリッとソテーします。濃厚なソースとの相性も抜群です。
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