「おかずのクッキング」の記事一覧

牛肉とわけぎの辛み炒め

牛肉とわけぎの辛み炒め

料理名 牛肉とわけぎの辛み炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月26日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「牛肉とわけぎの辛み炒め」の作り方を紹介しました。牛肉を炒めるなら、相方の野菜は、わけぎが一番。牛肉との相性は文句なし。わけぎの香りが牛肉のクセを消し、おいしく仕上げます。わけぎはさっと炒めて、香ばしさや旨みを引き出せば、旨みたっぷりの牛肉との味のバランスがとれます。それぞれおいしく炒めた具を最後にさっと合わせるから、食材の風味がそれぞれ生き生きと。

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ポテトコロッケ

ポテトコロッケ

料理名 ポテトコロッケ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月26日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ポテトコロッケ」の作り方を紹介しました。口に入れたときにほろっと崩れ、なめらかでおいしい一級品のポテトコロッケに仕上げます。

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牛肉のタルタルステーキ風

牛肉のタルタルステーキ風

料理名 牛肉のタルタルステーキ風
番組名 おかずのクッキング
料理人 片岡護
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月19日(土)

 

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おかずのクッキングでは、片岡護さんが「牛肉のタルタルステーキ風」の作り方を紹介しました。さっと焼いたやわらかな牛肉を刻んでコクのある卵黄、にんにくの香り、食感のいい玉ねぎと合わせるとたちまち贅沢な味わいの肉料理に。

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そら豆の金ぷら

そら豆の金ぷら

料理名 そら豆の金ぷら
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月19日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがそら豆を使った料理から「そら豆の金ぷら」の作り方を紹介しました。卵黄で溶いた小麦粉の衣で揚げる、金ぷら。卵の黄身の、まろやかな味がおいしく、おつまみにもおやつにもなります。

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そら豆と鶏肉の炒めもの

そら豆と鶏肉の炒めもの

料理名 そら豆と鶏肉の炒めもの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月19日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがそら豆を使った料理から「そら豆と鶏肉の炒めもの」の作り方を紹介しました。鶏肉だけに下味をつけて、そら豆にはつけずに。味のコントラストを楽しむ炒めものです。

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